L’acide hyaluronique est largement utilisé en complément alimentaire. Quels sont les critères de qualité à prendre en compte, pour bien faire votre choix? Quelle forme privilégier: gélules, poudre? Origine végétale ou animale? Découvrez également ses bienfaits, indications et effets secondaires. Existe-t-il en bio?
Définition
Également appelé hyaluronate, c’est un glycosaminoglycane produit naturellement par le corps, surtout au niveau de la peau et des cartilages. Il est sécrété par les cellules, vers la matrice extracellulaire. Il joue un rôle important au sein de l’organisme.
Bienfaits
Etudiés par la science
Nombre d’études ayant analysé les vertus et bienfaits de l’acide hyaluronique: 17891
Etudes cliniques réalisées sur l’Homme : au moins 222 3 4 5 6
Rôle au sein de l’organisme
Il retient l’humidité. Il apporte de la viscosité au liquide synovial, permettant la lubrification des articulations. Il comble l’espace inter-cellulaire et participe ainsi à l’hydratation et à la cohésion des tissus. Avec l’âge, sa production dans l’épiderme diminue. On observe également une réduction de son poids moléculaire7.
Origine
Sources
En complément alimentaire, il peut être issu de crêtes de coq. Il peut être aussi fabriqué à partir de fermentation bactérienne (majoritairement des Streptococcus). Par ailleurs, il est présent sous forme de sel: hyaluronate de sodium.
Fabrication
Extraction à partir des crêtes de coq
Deux méthodes de fabrication permettent de produire de l’acide hyaluronique à l’échelle industrielle: l’extraction à partir de tissus, issus d’animaux (crêtes de coq) et par fermentation microbienne.
L’extraction, à partir des crêtes de coq, se fait de la manière suivante8:
- broyage des crêtes;
- traitement à l’acétone puis son évaporation;
- extraction de la poudre, à l’acétate de sodium 5 %;
- mélange du fluide obtenu avec de l’éthanol;
- centrifugation;
- mélange avec du chloroforme, pour enlever les impuretés;
- dialyse et précipitation à l’éthanol;
- séchage, par dessication du mélange obtenu.
Fermentation microbienne
L’acide hyaluronique est produit par fermentation, à partir du glucose issu d’amidon (extrait d’un végétal), dans des cultures cellulaires de bactéries, en suspension. Après cette étape de fermentation, le produit passe par des étapes de traitement comme: la dilution, la filtration, la précipitation éthanolique. Cette production est réalisée depuis au moins 50 ans, les microorganismes le plus souvent utilisés sont les bactéries (Streptococcus)9.
Néanmoins ces bactéries peuvent produire également des endotoxines, qui doivent ensuite être purifiées. Depuis quelques années, la fermentation par d’autres bactéries (Bacillus subtilis) a été développée, pour éliminer le risque de présence de toxines.10 11 . Dans les compléments alimentaires, la forme « hyaluronane », produite par les Streptococcus, est généralement utilisée.
L’industrie pharmaceutique produit, depuis de nombreuses années, des molécules, par l’intermédiaire de microorganismes génétiquement modifiés (insuline). Le produit fini est purifié.
Différentes qualités
La fabrication, la matière première utilisée et la pureté peuvent varier.
Méthode de fabrication
L’extraction, à partir des crêtes de coq, présente plusieurs inconvénients. Les méthodes d’élevage des animaux sont rarement indiquées. L’extraction utilise des solvants organiques et le produit peut avoir des impuretés, sous forme de protéines par exemple. L’acide hyaluronique est alors lié avec des protéoglycanes. Sa purification (par dialyse par exemple) serait difficile et coûteuse.
Le broyage, le traitement par acide et les solvants diminuent son rendement. La production est donc couteuse. Par ailleurs, les tissus utilisés présentent un risque de contamination avec des pathogènes (virus)12.
Rendement, en fonction de la source:
- à partir des crêtes de coq: 1 g à partir de 1000 g13;
- par fermentation bactérienne: 3.5 g par 1 litre de culture14.
La fermentation microbienne présente un rendement plus important. Le produit est également de meilleure qualité. La culture des microorganismes est plus facile; la pureté est améliorée. Ainsi, les coûts de production sont diminués. Cependant, il existe un risque de contamination, par des endotoxines, produites par les bactéries Streptococcus.
Matière première
Pour la fermentation, la matière première est d’origine végétale.
L’amidon utilisé pour la fermentation est issu de plantes comme le blé, le maïs ou la pomme de terre.
Or, les végétaux peuvent être obtenus à partir d’OGM. Les marques peuvent tout de même mentionner que leurs produits n’en contiennent pas. Privilégiez alors les marques européennes: la législation est plus restrictive.
Pureté
En complément alimentaire, la pureté de l’acide hyaluronique peut varier (72% à 98%). En effet, un taux de pureté élevé signifie que le produit contient peu d’endotoxines. Malheureusement, dans la plupart des cas, cette information n’est pas indiquée.
Poids moléculaire
Il peut avoir un poids moléculaire varié (de 2k Da à 2800k Da). Le poids moléculaire a-t-il un impact sur son efficacité? Pour les injections (cartilages), un poids moléculaire plus élevé renforcerait son efficacité.15 Par voie orale, son efficacité ne semble pas impactée.
Une étude a comparé les effets d’une supplémentation en acide hyaluronique, avec des poids moléculaires différents. Aucune différence majeure n’a été constatée16.
Différentes formes: gélules, comprimés
En complément alimentaire, il est essentiellement disponible en gélules et en comprimés. Les comprimés peuvent comporter de nombreux additifs. Nous vous conseillons de vérifier les composants.
Acide hyaluronique bio?
Il ne peut pas être certifié bio.
Les meilleurs produits
Lors de votre choix, privilégiez:
- une pureté élevée, supérieure à 90%;
- issu de fermentation;
- sans OGM;
- sans additifs.
Posologie des études
Dans les études cliniques, la posologie généralement recommandée est la suivante: 100 à 240 mg d’acide hyaluronique, quotidiennement17 18 19.
Dosage en complément alimentaire
Dans les compléments alimentaires, le dosage varie: de 150 à 200 mg de substance active, par gélule.
Utilisation pratique
Moment des prise
Pendant ou après le repas
Durée de la cure
1 à 6 mois
Précautions et danger de l’acide hyaluronique
Peut-il représenter un danger?
Effets secondaires
Pas d’effets secondaires majeurs. Il peut provoquer une réaction allergique20.
Contre-indications
Sa prise est déconseillée chez les personnes présentant une hypersensibilité à l’acide hyaluronique.
En raison du manque de données scientifiques, son usage, chez les femmes enceintes et allaitantes, est déconseillé21.
Interactions médicamenteuses
Aucune interaction médicamenteuse n’a été observée.
- 1: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=hyaluronic+acid+&filter=pubt.clinicaltrial&filter=pubt.meta-analysis&filter=pubt.randomizedcontrolledtrial&filter=hum_ani.humans
- 2: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729158/
- 3: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4110621/
- 4: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5522662/
- 5: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871318/
- 6: 🔗 https://www.hindawi.com/journals/joph/2019/5491626/
- 7: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583886/#R92
- 8: 🔗 https://www.researchgate.net/publication/47158144_Extraction_of_hyaluronic_acid_HA_from_rooster_comb_and_characterization_using_flow_field-flow_fractionation_FIFFF_coupled_with_multiangle_light_scattering_MALS
- 9: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4754297/#:~:text=Production%20of%20HA%20by%20bacterial,toxins%2C%20alternative%20bacteria%20were%20sought.
- 10: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4754297/#:~:text=Production%20of%20HA%20by%20bacterial,toxins%2C%20alternative%20bacteria%20were%20sought.
- 11: 🔗 https://patents.google.com/patent/JP5957096B2/en?q=bacillus+hyaluronan&oq=bacillus+hyaluronan
- 12: 🔗 https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01764996/document
- 13: 🔗 https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01764996/document
- 14: 🔗 https://patents.google.com/patent/US9376507B2/en?q=rooster+comb+hyaluronic&oq=rooster+comb+hyaluronic
- 15: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29164399/
- 16: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5522662/
- 17: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729158/
- 18: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4110621/
- 19: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5522662/
- 20: 🔗 https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1062/hyaluronic-acid
- 21: 🔗 https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1062/hyaluronic-acid