La nattokinase est une enzyme produite naturellement lors de la fermentation du soja. Son activité fibrinolytique a été étudiée dans plusieurs études cliniques. Elle est disponible en complément alimentaire. Quel produit privilégier? Quelle forme prendre : gélules classiques ou gastro-résistantes? Qu'en est-il de la certification bio? Découvrez également ses bienfaits et la posologie adaptée. Peut-elle présenter un danger?
Définition Enzyme fibrinolytique, elle est extraite du natto, un aliment japonais issu du soja fermenté. Le natto est un plat traditionnel japonais. Il est produit à partir d’une souche de la bactérie Bacillus subtilis. La nattokinase est une protéase constituée de 275 acides aminés, dont le poids moléculaire est compris entre 20 et 27,7 kDa. […]
