Le café vert est riche en acide chlorogénique, un polyphénol. Il est disponible sous différentes formes en complément alimentaire. Quel produit privilégier ? Quelle forme favoriser : grains, gélules ou comprimés ? Quels sont les critères de qualité ? Découvrez également ses bienfaits et vertus, la posologie adaptée et ses contre-indications.
Définition
Il s’agit du grain de caféier arrivé à maturité, cru et non torréfié. Il est riche en acide chlorogénique et en caféine.
Bienfaits et vertus du café vert
Nombre d’études ayant analysé ses vertus et bienfaits : 2861
Études cliniques réalisées sur l’Homme : 102 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Origine
Source
Le caféier est cultivé dans différents endroits du monde. Les principaux pays producteurs sont le Brésil, le Vietnam, l’Indonésie, la Colombie et l’Ethiopie.
La transformation des grains en poudre ou en extraits peut être réalisée dans d’autres pays, tels que la Chine ou l’Inde.
Fabrication
Pour extraire les grains du café vert, des solvants sont utilisés ; ce sont généralement de l’eau ou de l’alcool. L’acide chlorogénique est soluble dans l’eau ; l’extraction aqueuse est donc possible. Cependant, il est possible que d’autres substances soient utilisés telles que le méthanol (solvant toxique). Après l’extraction, les solvants sont évaporés afin d’obtenir un extrait sec sous forme de poudre12.
Différentes qualités
La qualité des produits varie en fonction de la concentration en principes actifs.
Poudre brute
La poudre brute peut avoir une composition et qualité variables. La teneur en acide chlorogénique des grains oscille entre 3,5 et 14 %13 14. Elle contient également de la caféine. La poudre n’est jamais titrée en acide chlorogénique.
Extrait titré
Les extraits sont titrés en acide chlorogénique et en caféine. Pour l’acide chlorogénique, le titrage est généralement compris entre 15 et 50 %. Certains de ces produits sont certifiés bio.
Extrait concentré
Les extraits concentrés de café vert sont assez fréquents. Les concentrations en molécules actives peuvent fortement varier. La teneur exacte en molécules actives n’est pas connue.
Breuvage
Consommé sous cette forme, il présente une qualité variable. Comme pour la poudre, sa composition varie en fonction de nombreux facteurs.
Différentes formes
Il est actuellement commercialisé sous différentes formes galéniques : gélules et comprimés. Les graines sont également disponibles.
Gélules et comprimés
Le café vert est essentiellement conditionné dans des gélules. Les comprimés sont rares. Certaines gélules peuvent être réalisées à partir de matière d’origine animale (gélatine). Ainsi, elles ne sont pas adaptées aux personnes suivant un régime végétalien ou végétarien. Les comprimés peuvent contenir davantage d’additifs.
Graines séchées
Les grains séchés peuvent être utilisés pour réaliser des décoctions.
Café vert Bio
Il peut être cultivé en agriculture biologique et être certifié bio. Le label bio permet de garantir qu’aucun solvant nocif n’a été utilisé lors de son extraction.
Les meilleurs produits
Nous vous conseillons de privilégier des produits titrés en acide chlorogénique. Ils sont disponibles en bio. Nous vous recommandons de faire attention à la présence de caféine.
La poudre présente une qualité hétérogène ; la teneur exacte en substances actives n’est pas connue.
Posologie des études
Dans les études, la posologie correspondante a été administrée : 120 à 500 mg d’acide chlorogénique, sous forme d’extraits de café vert, contenant 45 à 50 % d’acide chlorogénique. Pour les extraits moins concentrés (15%), la posologie suivante est recommandée : 120 à 300 mg d’acide chlorogénique par jour.
Les extraits concentrés, non-titrés, présentent la posologie suivante : 1200 à 3000 mg par jour.
Pour de la poudre brute, contenant environ 7% d’acide chlorogénique, la posologie quotidienne recommandée est la suivante : 1700 à 4000 mg.
Dosage en complément alimentaire
Les dosages, indiqués par les fabricants, sont assez hétérogènes. Certains sont conformes aux doses indiquées dans les études, alors que d’autres compléments ne sont pas assez dosés ou trop dosés.
Utilisation pratique
Moment des prises
Pas de spécification.
Durée
Peut être pris quotidiennement, à long terme.
Précautions et danger
Effets secondaires
La caféine en excès peut provoquer de la nervosité, de l’agitation, de l’anxiété, des palpitations, des insomnies, une irritation de l’estomac, des diarrhées et des maux de tête.
Contre-indications
Sa consommation est déconseillée chez les enfants et adolescents. Les femmes enceintes et allaitantes devraient demander l’avis à leur médecin.
Les personnes souffrant de troubles cardiaques, d’insomnie, de troubles anxieux, d’hypertension artérielle, de troubles de l’estomac ou rénaux, doivent limiter leur consommation de caféine.
Interactions médicamenteuses
En raison de sa teneur en caféine, le café vert peut interagir avec:
- des antibiotiques ;
- des théophyllines ;
- des plantes riches en composants stimulants : éphédra, orange amère ;
- des médicaments antiacides.
- 1: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=green+coffee%5BTitle%5D&sort=&filter=pubt.clinicalstudy&filter=pubt.clinicaltrial&filter=pubt.journalarticle&filter=pubt.meta-analysis&filter=pubt.randomizedcontrolledtrial&filter=pubt.clinicalstudy&filter=pubt.clinicaltrial&filter=pubt.journalarticle&filter=pubt.meta-analysis&filter=pubt.randomizedcontrolledtrial
- 2: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28917230/
- 3: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29307310/
- 4: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30907200/
- 5: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15785008/
- 6: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16419643/
- 7: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16820341/
- 8: 🔗 https://doaj.org/article/db7fa793ea8b4b19b79bf78d9dc4a9c6
- 9: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29858625/
- 10: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27738812/
- 11: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28675091/
- 12: 🔗 https://patents.google.com/patent/WO2015032212A1/en
- 13: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6445179/
- 14: 🔗 https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-016-2643-y