Les coquilles d’huîtres sont riches en calcium ; elles sont proposées en complément alimentaire. Quel complément privilégier ? Quels sont les critères de qualité ? Découvrez également leurs bienfaits et la posologie adaptée. Existe-t-il des contre-indications ?
Définition
Les coquilles d’huîtres sont composées à environ 95% de carbonate de calcium1. Elles sont donc utilisées sous forme de poudre dans les compléments alimentaires, source de calcium naturel.
Bienfaits
Selon la science
Nombre d’études ayant analysé leurs bienfaits et vertus : 122 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Études cliniques réalisées sur l’Homme : 214 15
Selon les autorités européennes (EFSA)
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) permet ces allégations.
Le calcium contribue :
- au métabolisme énergétique;
- au bon fonctionnement des enzymes digestives, du système musculaire ou nerveux, à la bonne coagulation du sang ou à la division cellulaire;
- à la solidité des os et des dents;
- à la croissance et au développement osseux des enfants.
Origine
Source
L’huître est une dénomination de plusieurs espèces de la famille des Ostréidés. Elles sont produites dans le monde entier. En France, on peut en trouver le long des côtes.
Fabrication
Elles sont tout simplement réduites en poudre. Il s’agit donc d’un produit 100% naturel.
Différentes qualités
Teneur en calcium
Elles sont formées majoritairement de carbonate de calcium. La teneur en calcium élémentaire varie généralement de 30 à 38 % dans la poudre. Pour bien doser la poudre, il est important que les fabricants renseignent la teneur en calcium de leurs produits.
Analyses des contaminants
Les coquilles d’huîtres peuvent contenir des traces de métaux lourds16. La contamination au plomb a déjà été observée dans certains compléments17. Elles peuvent également contenir de l’aluminium18.
Il est donc essentiel que les marques fournissent des analyses toxicologiques irréprochables.
Les normes européennes concernant les substances toxiques sont très restrictives. Il serait alors judicieux de choisir des produits, fabriqués en Europe.
Différentes formes
Elles sont principalement commercialisées en gélules, plus rarement en poudre.
Les gélules
Les gélules sont faciles à doser mais elles peuvent contenir des additifs. Elles peuvent être d’origine végétale ou animale.
La poudre
La poudre est généralement exempte d’additifs et d’excipients.
Coquilles d’huîtres Bio
A ce jour, il n’existe pas de produits certifiés bio.
Les meilleurs produits
Vous pouvez opter pour les produits suivants :
- titrés en calcium ;
- sans additifs ou avec des additifs surs ;
- analysés pour leurs teneurs en métaux lourds et en contaminants microbiologiques ;
- dont on connait l’origine.
Posologie des études
Il n’y a pas de recommandations officielles concernant la posologie des coquilles d’huîtres. Néanmoins, elles sont constituées à environ 95% de carbonate de calcium. Les doses de calcium varient généralement de 500 à 1200 mg par jour selon les besoins.
En France, la teneur maximale recommandée dans les compléments alimentaires est de 800 mg par jour (adultes et enfants)19.
Les références nutritionnelles pour la population (RNP) 20:
- 500 mg de calcium : nourrisson*
- 700 mg : enfant de 4 à 6 ans *
- 900 mg : enfant de 7 à 9 ans *
- 1200 mg : jusqu’à 19 ans*
- 1000 mg : adultes âgés de 19 à 23 ans
- 950 mg : adultes âgés de plus de 24 ans.
*Les références pour les enfants sont en train d’être réévaluées par l’Anses.
Étant donné que les coquilles d’huîtres présentent un risque important de contamination aux métaux lourds, comme l’aluminium ou le plomb, la posologie suivante peut être adoptée : 500 à 800 mg par jour.
L’apport maximal est évalué à 2 500 mg par jour.
Son pourcentage d’absorption dans l’intestin dépend de la dose administrée. Son assimilation est meilleure pour une posologie de 500 mg que pour une dose de 1000 mg21. Il est donc pertinent de fractionner les prises au cours de la journée.
Dosage en complément alimentaire
En complément alimentaire, les dosages suivants sont recommandés : 200 à 700 mg de calcium par jour.
Utilisation pratique
Moment des prises
Espacer les prises au cours de la journée : deux à trois fois par jour. Une prise ne devrait pas dépasser 500 mg, pour favoriser son assimilation et éviter les effets secondaires.
Durée de la cure
On ne dispose pas de données suffisantes pour indiquer une durée de cure optimale. Etant donné que les coquilles d’huîtres peuvent contenir des traces de métaux lourds, la consommation à long terme n’est pas recommandée22.
Précautions et danger
Effets secondaires
A forte dose, le calcium peut provoquer des irritations gastro-intestinales, des ballonnements, des gaz et de la constipation23.
Contre-indications
En raison de leurs fortes concentrations en minéraux, elles sont déconseillées aux :
- personnes suivant un régime sans sel ;
- personnes souffrant d’hypercalcémie ;
- individus souffrant d’insuffisance rénale.
Pendant la grossesse ou l’allaitement, il est conseillé de se référer à un médecin. Une supplémentation chez les enfants doit être également suivie par un professionnel de santé.
Interactions médicamenteuses
A ce jour, aucune interaction médicamenteuse n’a été mise en évidence. Cependant, en raison de la quantité importante de minéraux, on peut supposer une interaction avec les médicaments qui interagissent avec le carbonate de calcium.
- 1: 🔗 https://www.researchgate.net/publication/5399158_Chemical-mechanical_characteristics_of_crushed_oyster-shell
- 2: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8461548/
- 3: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5736080/
- 4: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7492981/
- 5: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25033438/
- 6: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8758856/
- 7: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8661952/
- 8: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2388685/
- 9: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3191287/
- 10: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5988300/
- 11: 🔗 https://www.semanticscholar.org/paper/Intestinal-absorption-of-oyster-shell-Fujita-Fukase/e6cbd2fb441a64243d6ef4851b00c9d182c04fe7
- 12: 🔗 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/016960099090017A
- 13: 🔗 https://link.springer.com/article/10.1007/BF02377309
- 14: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2268740/
- 15: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8461548/
- 16: 🔗 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0025326X17306707
- 17: 🔗 https://ehp.niehs.nih.gov/doi/pdf/10.1289/ehp.00108309
- 18: 🔗 https://academic.oup.com/nutritionreviews/article-abstract/52/3/95/1847328?redirectedFrom=PDF
- 19: 🔗 https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/securite/produits_alimentaires/Complement_alimentaire/CA_Internet_RS_Nutriments.pdf
- 20: 🔗 https://www.anses.fr/fr/content/le-calcium#:~:text=Chez%20l’adulte%2C%20la%20r%C3%A9f%C3%A9rence,les%20plus%20de%2024%20ans.
- 21: 🔗 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/#:~:text=The%20DV%20for%20calcium%20on,years%20and%20older%20%5B4%5D.
- 22: 🔗 https://academic.oup.com/nutritionreviews/article-abstract/52/3/95/1847328?redirectedFrom=PDF
- 23: 🔗 https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/calcium.html