La vitamine E fait partie des vitamines liposolubles; elle est largement proposée en complément alimentaire. Quels sont les critères de qualité? Quelle forme privilégier: alpha-tocophérol, tocotriénols ou un mélange de tocophérols? Découvrez également la posologie adaptée. Peut-elle représenter un danger? Existe-t-elle en bio?
Définition
La vitamine E est une vitamine liposoluble, synthétisée naturellement par les plantes. Elle est présente sous forme de 8 isomères: 4 tocophérols et 4 tocotriénols.
Bienfaits
Etudiés par la science
Nombre d’études ayant analysés ses vertus: 45 8971
Études cliniques réalisées sur l’Homme: 252 3
Selon l’EFSA
L’EFSA a accepté les propriétés suivantes:
- elle contribue à la protection des cellules contre les radicaux libres.
Carence en vitamine E
Très rare, il est peu probable qu’elle soit provoquée par un régime pauvre en vitamine E. Elle peut se manifester en cas d’absorption inadéquate des lipides ou en cas de troubles métaboliques4. Elle est aussi observée chez des personnes souffrant de mucoviscidose, de dénutrition sévère et de maladie cholestatique. Une carence peut entraîner des troubles neurologiques5.
Origine
Source
Elle peut être naturelle, extraite à partir d’huiles végétales ou synthétique. Les huiles, qui en contiennent le plus, sont l’huile de soja, de maïs, de coton ou de tournesol.
Elle est produite dans de nombreux pays.
Fabrication
Extraction de la vitamine E naturelle
Dans un premier temps, l’huile est raffinée. Le raffinage nécessite plusieurs étapes, dont la désodorisation de l’huile par distillation. Le sous-produit de cette désodorisation est un mélange d’acides gras, de tocophérols, de stérols, de cires, d’acylglycérols et d’hydrocarbures. Dans un second temps, pour enlever les matières grasses, différentes méthodes peuvent être utilisées telles que l’estérification, la saponification, la cristallisation ou l’extraction liquide-liquide. Pour finir, la vitamine E est séparée des insaponifiables par une chromatographie, une cristallisation ou une distillation moléculaire6.
Les méthodes d’extraction sont donc multiples. Certaines méthodes d’extraction requièrent l’utilisation de solvants: de l’éthanol ou des solvants plus problématiques tels que le méthanol7.
Synthèse chimique
La synthèse chimique est basée sur la condensation de la 2-3-6-triméthyl-hydroquinone avec de l’isophytol. S’ensuit une étape d’acétylation avec de l’acide acétique; de l’acétate d’alpha-tocophérol est obtenu.
Différentes qualités
Elle est présente naturellement sous 8 formes différentes:
- 4 tocophérols: alpha-tocophérol, bêta-tocophérol, gamma-tocophérol et delta-tocophérol;
- 4 tocotriénols: alpha-tocotriénol, bêta-tocotriénol, gamma-tocotriénol, delta-tocotriénol.
Alpha-tocophérol
L’alpha-tocophérol est souvent présenté comme la forme biologiquement active de la vitamine E. Cette affirmation se base sur différentes données scientifiques: après son absorption, il est transporté en priorité dans le foie vers les différents tissus de l’organisme. Les autres tocophérols et tocotriénols peuvent être plus facilement dégradés lors de cette étape8.
Naturel ou synthétique?
L’alpha-tocophérol, naturel et trouvé dans certaines plantes, est de configuration RRR-.
La vitamine E produite par synthèse chimique, appelée alpha-tocophérol tout racémique (en anglais all-rac-alpha-tocopherol), est un mélange de 8 stéréoisomères d’alpha-tocophérol (RRR-, RSR-, RRS-, RSS-, SRR-, SSR-, SRS-, SSS-). Elle est également appelée DL-alpha-tocophérol (sa forme naturelle est appelée D-alpha-tocophérol). Seuls les isomères, qui comportent la configuration R en deuxième position, peuvent être utilisés par l’organisme comme vitamine E9. L’activité de la forme synthétique est donc inférieure à celle de la forme naturelle. Les études démontrent que la biodisponibilité de la vitamine E naturelle est jusqu’à 3 fois plus élevée que celle de la vitamine synthétique tout racémique10 11 12.
La vitamine E synthétique englobe essentiellement l’alpha-tocophérol.
Alpha-tocophérol ou mélange de tocophérols?
Pendant de nombreuses années, les recherches étaient focalisées sur le D-alpha-tocophérol. C’est majoritairement sous cette forme que la vitamine E est présente dans nos tissus (90%)13. Ainsi, les différentes institutions (EFSA, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine) recommandent l’utilisation du D-alpha-tocophérol pour combler les apports en vitamine E14. Néanmoins, certaines études suggèrent que le mélange de différents tocophérols serait plus bénéfique que l’alpha-tocophérol seul15 16. Quelques études cliniques ont montré des effets positifs après une supplémentation en gamma-tocophérol17 18 19 20 21.
En cas de supplémentation, un mélange de tocophérols semble être plus adapté que l’utilisation d’alpha-tocophérol seul. Les mélanges sont naturels; c’est sous cette forme que la vitamine E est présente dans les aliments.
Tocotriénols
Les tocotriénols sont des isomères qui se trouvent dans l’huile à l’état de traces. Dans l’alimentation, ils sont moins présents que les tocophérols. Néanmoins, il est possible d’en trouver en quantités importantes dans l’huile de palme, l’huile de son de riz ou les graines d’annatto22. Peu présents dans l’alimentation et ayant une biodisponibilité faible, les tocotriénols étaient peu étudiés comme cela pouvait être le cas pour d’autres isomères de la vitamine E. Néanmoins, les études semblent démontrer que ces molécules sont également dotées d’activités intéressantes23 24 25 26.
En complément alimentaire, il existe un ingrédient breveté à base de concentré d’huile de palme vierge, riche en tocotriénols.
Forme galénique
Huile
La vitamine E sous sa forme pure est un liquide visqueux. Etant liposoluble, elle est souvent associée à une huile végétale. Les études démontrent que sa biodisponibilité est augmentée par une prise concomitante de graisses27. Nous vous conseillons de privilégier des huiles encapsulées dans des gélules en gélatine ou en carraghénanes; ce type de gélules protège les molécules de l’oxydation.
Microémulsion
La microémulsion est une autre forme qui peut améliorer l’absorption ainsi que la stabilité de la vitamine E28. Sa biodisponibilité serait même plus importante que celle de la forme huileuse. Plus les gouttelettes de l’émulsion sont petites, plus l’absorption est améliorée. Ainsi, la microémulsion est à privilégier par rapport à une émulsion basique29. Par ailleurs, elle peut être également mélangée à l’eau.
Lors de votre choix, privilégiez des microémulsions fabriquées à partir d’ingrédients naturels (gomme arabique).
Poudre
La vitamine E, qu’elle soit sous forme de tocophérol, de tocotriénols ou encore d’acétate de tocophérol, est un liquide visqueux. A l’état pur, elle ne peut pas être sous forme de poudre.
Afin d’obtenir une vitamine E en poudre, elle doit être dispersée dans une matrice émulsifiante, puis séchée. Pour cela, des polysaccharides ou des protéines peuvent être utilisés. Les marques de compléments alimentaires ne détaillent pas toujours ce procédé de fabrication. Pour de nombreux produits, les excipients qui peuvent être utilisés lors de ce procédé ne sont pas indiqués.
Stabilité
Elle est sensible à l’oxydation et peut se détériorer rapidement30. Par conséquent, elle est souvent estérifiée sous forme d’acétate de tocophérol. L’estérification permet d’améliorer sa stabilité, néanmoins la forme libre serait mieux absorbée31.
Une autre méthode qui permet d’améliorer sa stabilité et sa biodisponibilité est la microencapsulation32.
Différentes formes
Gélules
Les gélules de vitamine E renferment généralement une forme huileuse ou de la poudre. Les gélules en gélatine ou en carraghénanes empêchent le produit de se détériorer au contact de l’oxygène. Ainsi, les gélules en HPMC sont déconseillées; elles sont perméables à l’oxygène.
Forme liquide
La forme liquide peut contenir de l’huile ou une microémulsion. L’huile et la microémulsion ont une bonne biodisponibilité. Cependant, pour la microémulsion, sa biodisponibilité et sa stabilité seraient plus élevées.
Vitamine E Bio
Molécule purifiée, elle ne peut pas être certifiée bio.
Les meilleurs produits
Nous vous conseillons de choisir des produits contenant un mélange naturel de tocophérols ou de tocotriénols. Les formes microencapsulées sont les plus stables et les plus biodisponibles. Les formes huileuses peuvent avoir une stabilité plus faible. Les huiles au contact avec l’air peuvent rapidement s’oxyder.
Posologie des études
Les doses utilisées dans les études cliniques sont généralement élevées. Elles varient de 100 à 800 UI/j (67 à 536 mg/j). Dans certains cas, ces dosages peuvent être appropriés. Néanmoins, ils ne sont pas recommandés sans avis médical. A long terme, des dosages élevés peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.
En France, la teneur maximale recommandée de vitamine E en complément alimentaire est de 150 mg par jour (225 UI/j) pour la population générale, de 75 mg pour les enfants de plus de 10 ans et de 30 mg pour les enfants de moins de 10 ans. La limite de sécurité est établie à 300 mg/j (450 UI/j)33.
Les références nutritionnelles indiquées par l’ANSES sont les suivantes34:
| Groupes de population | Apport satisfaisant (mg/j) |
| Nourrissons de moins de 6 mois | 4 |
| Nourrissons de 6 mois et plus | 5 |
| Enfants de 1 à 3 ans | 7 |
| Enfants de 4 à 6 ans | 7 |
| Enfants de 7 à 10 ans | 9 |
| Adolescents de 11 à 14 ans | 10 |
| Adolescents de 15 à 17 ans | 10 |
| Adolescentes de 15 à 17 ans | 8 |
| Hommes de 18 ans et plus | 10 |
| Femmes de 18 ans et plus | 9 |
| Femmes enceintes | 9 |
| Femmes allaitantes | 9 |
Dosage en complément alimentaire
Les dosages varient considérablement. Ils peuvent être compris entre 6 UI par dose et 400 UI par dose.
Utilisation pratique
Moment des prises
Pendant les repas. Elle est mieux absorbée lorsque vous l’ingérez en même temps qu’un repas riche en graisses.
Durée
Selon l’avis d’un médecin.
Précautions et danger de la vitamine E
La vitamine E peut-elle représenter un danger?
Effets secondaires
A forte dose, elle peut avoir un effet pro-oxydant35. Les fortes doses (> 400 UI/jour), prises à long terme, pourraient augmenter la mortalité et le risque de cancer de la prostate (surtout si elles sont associées à du sélénium)36. Les doses élevées peuvent entraîner les effets secondaires suivants: fatigue, douleurs mammaires, troubles émotionnels, troubles digestifs37.
Les doses normales ne présenteraient pas d’effets secondaires.
Contre-indications
Il n’y a pas de contre-indications quant à sa consommation. Néanmoins, la prise de doses importantes et à long terme n’est pas recommandée. Les personnes, qui prennent un traitement anticoagulant, doivent demander l’avis d’un professionnel de santé avant de se supplémenter.
Interactions médicamenteuses
A forte dose (> 300mg/j), elle pourrait interagir avec des médicaments comme l’aspirine, la warfarine, le tamoxifène ou la ciclosporine A38.
- 1: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=%28%28vitamin+e%5BTitle%2FAbstract%5D%29+OR+%28tocopherol%5BTitle%2FAbstract%5D%29%29+OR+%28tocotrienol%5BTitle%2FAbstract%5D%29&sort=
- 2: 🔗 https://examine.com/supplements/vitamin-e/#examine-database
- 3: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24075893/
- 4: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30085593/
- 5: 🔗 https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux
- 6: 🔗 https://www.researchgate.net/publication/288516996_Commercial_extraction_of_vitamin_E_from_food_sources
- 7: 🔗 https://patents.google.com/patent/CN103319446A/en
- 8: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7255062/
- 9: 🔗 https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-E
- 10: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9062530/
- 11: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9537614/
- 12: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9804189/
- 13: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8227182/
- 14: 🔗 https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4149
- 15: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11973415/
- 16: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2676174/
- 17: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24075893/
- 18: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22841396/
- 19: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28736267/
- 20: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17720098/
- 21: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17704022/
- 22: 🔗 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0163725815002296
- 23: 🔗 https://www.mdpi.com/1422-0067/22/12/6222
- 24: 🔗 https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-11-5
- 25: 🔗 https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-11-52
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- 30: 🔗 https://www.scielo.br/j/bjps/a/nxYhxSypZmwHccDqgypBRjr/?format=pdf&lang=en
- 31: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33396478/
- 32: 🔗 https://www.researchgate.net/publication/326125816_Retention_of_alpha_Tocopherol_and_antioxidant_activity_of_encapsulated_palm_mixed_Vitamin_E_in_formulated_blends
- 33: 🔗 https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/securite/produits_alimentaires/Complement_alimentaire/CA_Internet_RS_Nutriments.pdf
- 34: 🔗 https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux
- 35: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5789322/
- 36: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1479533/
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- 38: 🔗 https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/vitamin-edrug-interactions-molecular-basis-and-clinical-relevance/F5DDFEAA7E81CCF1604728962397AD0B